Bezlepková pizza nemusí být křehký krekr. Psyllium v univerzální směsi drží těsto pružné, takže ho roztáhneš rukama.
Suroviny
Na 2 pizzy
- 400 g Univerzální směs na pečení #BZLPK
- 7 g sušené droždí
- 1 lžička cukr
- 320 ml vlažná voda
- 2 lžíce olivový olej
- 1 lžička sůl
- 200 g rajčatová passata
- 250 g mozzarella
- čerstvá bazalka a chilli olej podle chuti
Postup
- Ve vlažné vodě rozmíchej droždí s cukrem a nech 5 minut stát, dokud nezačne pěnit.
- Ve větší míse smíchej směs se solí, přilij vodu s droždím a olej. Hněť 5 minut do hladkého, lehce lepivého těsta.
- Přikryj a nech hodinu kynout v teple. Těsto zvětší objem zhruba o polovinu.
- Troubu rozpal na maximum, ideálně 250 °C, i s plechem uvnitř.
- Těsto rozděl na dvě části a na pečicím papíru je rukama namazanýma olejem roztáhni do kruhu.
- Potři passatou a peč 6 minut. Pak přidej mozzarellu a peč dalších 6–8 minut. Hotovou pizzu posyp bazalkou.
Tip: Těsto vydrží v lednici přes noc. Druhý den má ještě lepší chuť.
